SALE DI CERVIA AL PROFUMO D'ORIENTE

In questo caso agli aromi di Cervia si legano quelli delle Venezie e dell’Oriente. Per questo è anche detto sale die dogi. Al sale dolce integrale marino si uniscono il sesamo, lo zenzero, la curcuma e il cumino, che ne danno una colorazione dorata aranciata, simile a quella dell’oro purissimo. Ha un sapore agrodolce molto particolare, che ricorda la via della seta, ma anche la via del sale e la millenaria storia dei traffici del sale e della salina, che riporta alla mente la rotta del Sale verso le Venezie. E’ ideale sulle patate arrosto, ma anche sulle carni bianche, sulle fritture e sulle verdure, specie se caramellate o condite con aceto balsamico.

codice: 026-029