SALE DEI PAPI

Il secondo sale della gamma alimentare è il Salfiore di Romagna, detto anche Sale dei Papi. E’ lo stesso Sale Dolce di Cervia, ma setacciato, per renderne la grana medio fina. Il Sale dei Papi è riconoscibile dalla grana, che è più fine rispetto a quella del Sale di Cervia e dal colore rosso bordeaux delle confezioni, che richiamano contemporaneamente la colorazione dei bacini salanti e dei fenicotteri. Anche il Sale dei Papi mantiene le caratteristiche del Sale di Cervia, la sua dolcezza e la ricchezza di oligoelementi, essendo semplicemente raccolto, lasciato essiccare al sole e lavato con acqua madre. L’unica differenza è il setacciamento, che consente, in questo caso di dividere i cristalli di sale più grossi da quelli medi e fini. Si trova in vendita nella confezione trasparente e nel pacchetto in cotone, sia nel formato domestico, che in quello pensato per la ristorazione. 

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