MATTONELLA DELLO CHEF

Mattonella di puro Sale Dolce di Cervia ideale per la cottura a caldo o per preparazioni a freddo delle pietanze. La cottura dei cibi avviene naturalmente, senza aggiunta di grassi. Inoltre, ogni piatto verrà salato al punto giusto, in quanto tutti i cibi riceveranno dalla mattonella esclusivamente la quantità di sale necessaria. L’idea è apparentemente semplice, ma l’effetto è rivoluzionario. Si prende un po’ di sale dolce e lo si pressa, facendolo diventare una mattonella. In commercio si trovano due formati, quella monodose, dieci centimetri per dieci e quella matrimoniale, dieci per venti. L’altezza è di alcuni centimetri e serve per mantenere il calore. Il funzionamento è altrettanto semplice e simile a quello di una pietra ollare. Va portata a 220 gradi in forno e lasciata riscaldare per almeno una ventina di minuti, poi si può servire in tavola, per cucinare, di fronte agli occhi meravigliati dei commensali qualsiasi pietanza, dal pesce, alla carne, dalle versure alle uova. La cottura dei cibi è naturale e senza alcuna aggiunta di grassi.