Il Nostro è un Sale Dolce. Il Sale Dolce di Cervia è il nostro marchio, ciò che ci identifica, ma anche il nostro prodotto. Dietro all’uno e all’altro c’è una storia, fatta di lavoro, fatica, idee e di una comunità che nei decenni ha saputo fare quadrato attorno al suo bene più prezioso, perché identitario, il sale.

Il sale di Cervia è un sale integrale marino. Marino, perché la sua origine è l’acqua del mare, che viene fatta entrare in salina dal canale immissario, per poi venir fatta evaporare e concentrare fino ad arrivare alla produzione del sale vero e proprio...

La Salina di Cervia è la più piccola e la più a nord d’Italia, si estende per 827 ettari, in un parco naturale, oggi porta sud del Parco regionale del Delta del Po e da sempre riserva naturale di popolamento e di nidificazione per molte specie animali e vegetali.

La salina è grande un terzo dell’intera estensione del comune di Cervia ed è compostata da oltre 50 bacini, circondate da un canale di oltre 14 chilometri, che consente all’acqua del mare Adriatico di entrare ed uscire dalla salina. La raccolta avviene nel cuore della salina...

Oggetto della società è la gestione di valorizzazione ambientale ed ecologica, culturale e del tempo libero e a fini turistici ed ecologici, dell’area relativa all’intero comparto delle saline di Cervia e l’area circostante il medesimo comparto. A tali fini si propone di favorire, sviluppare e realizzare servizi per l’utenza turistica anche sul fronte dell’informazione, dell’accoglienza e dell’ospitalità. Nell’articolo 4 dello statuto costituente si legge: “La società ha per oggetto l’attività a fini turistici, economici, di valorizzazione ambientale ed ecologica, culturale e del tempo libero dell’area relativa all’intero comparto delle saline di Cervia e inoltre, occorrendo, l’area circostante il medesimo comparto, e, a tali fini, si propone di favorire...

Tutta la storia di Cervia è legata alle sorti del sale. Per questo abbiamo iniziato col raccontare proprio la nascita di Cervia Nuova e l’esigenza da parte dei salinari di vivere in un ambiente più salubre rispetto al passato.

Solo in quest’ottica si capisce anche l’orientamento della Società Parco della Salina di Cervia, che guarda al futuro e l’urgenza che la città tutta ha avuto nel dare alla Salina e quindi a Cervia stessa una dimensione di vita concreta possibile...